|
|
Soep Voor Het Najaar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui fijngehakt
1 eetl. (plantaard) olie
1,1,5 cm verse gember fijngehakt
2 grote aardappels in blokjes van max. 1 cm
2 theel. gemalen komijn
2 theel. gemalen koriander
1 theel. koenjit (geelwortel)
1 theel. kaneelpoeder
1-1,5 l. kippeboullion
zout -perper
eetl. creme fraiche (of yogurt)
Voorbereiding:
Aaardapels schillen en in kleine blokjes snijden
zo ook de gember en de ui
komijn koriander en koenjit met kaneel mengen met 2 eetl. water.
Bereidingswijze:
In grote pan olie verwarmen en hierin ui en gember 5 min. (tot ze zacht zijn) fruiten. Voeg daarna aardappelblokjes toe en bak deze 2-3 min. mee (blijven omroeren)
Vermeng de komijn, koriander, koenjit en kaneel met twee etl. koud waterr totdat er een pasta-achtig iets is. Voeg dit, al roerend, bij de ui, aardappel en bak het 1-3 min. zodat alle aroma`s loskomen.
Voeg de boulion toe en voeg zout en peper toe, Breng het aan de kook en temper daarna het vuur. Laat het ong. 30-40 pruttelen totdat de aardappels gaar zijn.
Pureer de soep in een keukemachine of zeef totdat er een gladde massa ontstaat.
Schenk de pure terug in de pan en verwarm het zachtjes door.
Garneer de soep op het bord met een toef creme fraiche of yogurt en strooi er zwarte peper over.
|
|
|